E28 臭豆腐世界冠軍是(鼓聲)｜新北北西東臭豆腐巡禮 Feat.余傑夫

酥炸臭豆腐是我對臭豆腐的第一印象，也是我幼時與外公相處的記憶，應該是我少數還記得，而且是專屬於我與外公的那種。

根據網路上的資料，台灣的臭豆腐是將豆腐浸泡在浸泡液中，放在常溫下發酵六個月。浸泡液的做法是把莧菜較老的部份浸泡在洗米水中，產生特殊的氣味。

不過今天沒有要教大家怎麼做臭豆腐，我與CO-Host余傑夫介紹我們在全台灣吃過的好吃臭豆腐，還描述它們的特殊之處。

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